Ternyata Bumbu dan Rempah Itu Beda, Lho!
Indonesia adalah negara yang kaya. Selain dengan keindahan alam dan budaya, Indonesia juga berlimpah akan rempah-rempah dan bumbu. Indonesia bahkan menjadi salah satu negara pengekspor rempah terbesar di dunia. Banyak supplier rempah-rempah Indonesia yang sudah lama menjalankan bisnis menguntungkan ini karena permintaan akan rempah-rempah dari Indonesia tiap tahunnya kian meningkat.
Sering kali rempah dan bumbu dianggap satu hal yang sama, dan kadang sulit untuk dibedakan. Padahal tahukah kamu bahwa ternyata rempah dan bumbu itu ternyata sesuatu yang berbeda?Perbedaan dari rempah dan bumbu sebenarnya cukup mendasar, bisa dilihat dari berbagai jenisnya dan kegunaan masing-masing.
Agar lebih jelas, inilah perbedaan antara rempah dan bumbu :
- Pengertian Rempah dan Bumbu
Terlihat jelas dari pengertian antara rempah dan bumbu. Rempah adalah tumbuhan yang beraroma dan terasa kuat yang digunakan dalam jumlah yang kecil, berperan sebagai pengawet dan perisa makanan. Contohnya seperti lada, cengkeh, pala, kayu manis, dan lain-lain. Selain untuk masakan, rempah juga digunakan untuk obat dan kesehatan.
Sedangkan bumbu adalah zat yang berasal dari tumbuhan beraroma yang ditambahkan pada masakan, yang memiliki tujuan untuk melezatkan makanan. Bumbu merupakan penyedap dasar untuk setiap makanan. Contohnya seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, serai, dan lain-lain.
- Jenis
Rempah umumnya dijual dalam bentuk yang sudah dikeringkan dan jarang ada yang menjual dalam bentuk yang masih basah. Sebagian juga diolah menjadi bubuk seperti bubuk pala, lada, kayu manis, dan cengkeh. Bentuk bubuk rempah ini bertujuan untuk mempermudah penggunaan.
Sedangkan bumbu dibagi menjadi dua jenis, yaitu bumbu basah dan bumbu kering. Bumbu basah adalah bumbu segar yang sama sekali belum diolah dan dijual dalam bentuk satuan atau sudah dihaluskan. Untuk jenis bumbu kering sejatinya adalah bumbu basah yang dikeringkan, yang telah diolah menjadi bubuk, contohnya adalah bubuk bawang putih. Tujuannya juga sama, yaitu untuk mempermudah proses penggunaan.
- Kegunaan
Dalam segi kegunaan juga rempah dan bumbu jelas berbeda. Rempah digunakan untuk campuran dari bumbu dasar untuk memperkuat rasa, aroma, dan bisa juga menjadi pengawet. Rempah juga berguna untuk memberikan ciri khas dari satu makanan dengan makanan lainnya. Sementara bumbu adalah penyedap dasar yang sangat dibutuhkan untuk mengolah makanan agar terasa lebih nikmat. Dengan kata lain, makanan tidak bisa menjadi enak jika tidak menggunakan bumbu.
- Cara Penyimpanan
Untuk menyimpan rempah dan bumbu juga berbeda. Rempah sebaiknya disimpan di wadah yang kering dan kedap udara. Disimpan pada suhu ruangan dan jauh dari paparan sinar matahari langsung. Sementara untuk menyimpan bumbu basah dan segar, sebaiknya disimpan pada wadah kering yang telah dilapisi tisu dapur, dibungkus dan disimpan di kulkas. Hal ini untuk mencegah pembusukan yang lebih cepat pada bumbu.
Itu dia beberapa perbedaan antara rempah dan bumbu. Bagaimana sudah tidak bingung lagi, bukan? Jadi setelah ini Kamu bisa membedakan mana yang merupakan rempah atau bumbu di dapur kamu ya!
